叮咚买菜开出50亿“天价订单”招募“预制菜合伙人”

文/羊城晚报全媒体记者 沈钊
图/受访者提供

日前，2023年中央一号文件提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。” 这是预制菜首次被写入中央一号文件。预制菜行业将迎来更大发展机遇。与此同时，预制菜作为一个新生事物，也面临很多争议，比如是否有相关国家标准和规范？是否能满足消费者对食品健康和安全的更高需求和期待？

面对全新发展机遇，2月23日，叮咚买菜在“2023食品生鲜行业供应商生态峰会”上正式宣布，将正式步入“大健康预制菜2.0”时代，并开出了目标规模50亿元的预制菜“订单”，面向全行业招募“预制菜合伙人”，帮助预制菜产业更加规范化、标准化健康发展。

据悉，2023年，叮咚买菜将首批将推出5个系列：“少油无油预制菜”“低钠无盐预制菜”“控卡低卡预制菜”“清洁配方预制菜”“低碳/低GI预制菜”。

预制菜大健康，需要全产业链的合作，打造一个从原料端到生产端、物流端，覆盖全产业链的生态供应链。叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜表示，正式面向全社会招募大健康预制菜“合伙人”，全面升级预制菜的健康、安全与品质。

“我们希望招募全产业链的优质供应商加入我们，通过规范化、标准化解决预制菜品质健康问题、预制菜创新问题，满足消费市场不断提升的需求，一起实现‘健康预制菜2.0时代’。”欧厚喜说。

从整个行业来说，预制菜在成分安全、健康指标方面一直备受质疑。但其实预制菜一直遵循的是《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，是由国家卫生部发布的最高标准，相对严格。

在此基础上，叮咚买菜表示即将推出 “低钠预制菜”，严格依照《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的规定：只有每100克或者100毫升所含钠的含量小于等于120毫克的食品，才可以称为“低钠食品”；把盐、糖、脂肪等成分都控制在合理的范围内，以确保产品的健康性。同时，将详细披露各种成分的含量、营养信息，让消费者一目了然。

“要结合现今消费者对营养健康的需求，开发更具特色、高品质、差异化的中式预制菜产品。”欧厚喜说。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报•羊城派
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