最近网友曝光，某些人在山姆会员店的商场厕所分装蛋糕。于是这件事一周来都成为了热点。
其实此类地下代购分装的情况在国内也并非是个案。在风波过后，是不是有什么值得反思的地方呢，商家是不是就该推出小包装来“消灭”灰色行为呢？
超市实行大包装销售，是基于其深厚的供应链优势和精准的市场定位。沃尔玛作为全球知名的零售巨头，其供应链体系早已成熟且高效。通过优化供应链管理，山姆能够确保商品从生产到销售的每一个环节都尽可能降低成本。而采用大包装，正是降低包装、分装、运输等环节成本的有效手段之一。
大包装商品尤其是食品，一是成本考量，采购量大能向供应商压价，从而降低单位商品的成本。在卖场现场可见，仓库和销售区其实是一体的，每天作业小车只要把堆叠在四五米高的货品直接降到下面或者不远处就能完成补货。运输过程中，整体的大包装，免去了整理的繁杂琐碎，要比处理分散小包装容易和高效得多。单位成本降低了，也就让单位商品的价格显得更加便宜。二是考虑目标客户群体，它主要面向家庭和批量购物者，大包装适合家庭长期使用，满足一家人的需求，减少购物频率。甚至，对于小型商户比如蛋糕店、咖啡店来说，在山姆进货也是比较划算，同样也能减少采购的次数，从而提高效率。
但是，厕所分装的方式确实是令人感觉恶心的。究其原因，就在于总有这么一群消费者，对于购买会员制是比较抗拒的，因为自己并没有购买大包装的需求，也不想被商家深度绑定。同时，又希望用比较低的价格去购买比较好的品质商品，于是就会出现这种找代购和拼单的情况。
从卫生角度来看，封装的商品尤其是食品，是直供购买者和消费者本人使用的，如果出于营利目的，拆分重新包装再转手，本身就已经构成污染的隐患。更别说这种分装，是在厕所里、停车场或者户外去进行，一边打开，一边风吹，一边解冻，能有多干净就可以想象了。从商业风险来看，拆分之后再给别人，如果出现了食品安全事件，也是很难追溯责任的，那贪图便宜的人就要自己买单了。
当然，类似山姆这种超市，也并非所有东西都是大包装销售，比如衣服是不可能大包装成捆卖的，食品单份如果超过10斤也难以放进冰箱，更有高价值如电器、红酒、燕窝、人参之类，都不可能是大包装的。可见，商家在设计产品单位的时候，是综合考虑家庭行为、消耗频率、单位价值，进而形成了如今的采购与包装体例。这些家庭没有每天购买食品的可能，但是对“品质”又有相当高的要求。这个“品质”也许高到连续吃一个星期都不腻的程度。如果单位体积越小，要求的单位价值必须越高，单位价格才可能越高。越小型越贵，越大才越便宜，这个数，会买的都会算。不接受这个游戏规则的，都不是会员，既然不是会员，又有什么必要去要求商家搞小包装呢？
今年4月，北京就对一起山姆会员店网红食品分装再贴虚假日期标签再售卖的行为，进行了行政处罚。所以类似的事件也在提醒人们，不要把山姆当成批发市场，任性去做代购生意。这种转手和二次售卖，既可能破坏了卫生保存原则，更可能涉嫌触犯了市场监管法律法规。
面对复杂的需求与消费规律，用采购的强势塑造商品，用会员的方式进行人群划分，用大包装的销量来进行盈利，用高质量来让人闭眼买。山姆的商业秘诀，这是许多国内商业超市孜孜不倦追求的地方。真要学，就学全套。
文｜记者 戚耀琪