广州餐饮消费券开抢、全新餐厅纷纷开业、连锁餐饮冬季上新……近来广州气温渐冷，消费热度却日渐攀升，近日，记者走访了解到，距离春节假期尚有一个多月，但是餐饮消费热潮已经全面开启。
餐饮市场复苏势头也反映在二级市场上。12月9日，港股上市的餐饮股持续冲高，截至收盘，九毛九大涨13.71%，报3.98港元；呷哺呷哺大涨8.85%，报1.23港元；海底捞涨5.49%，报16.9港元；特海国际涨2.97%，报18.7港元；百胜中国涨2.36%，报390.4港元。
发钱！消费券带动市场火热
新店开业抢分一杯羹
“你抢到消费券了吗？”12月4日，第一轮“食在广州”餐饮消费券正式开抢，总计1亿元的“食在广州”政府消费券旨在释放本地消费需求，吸聚国内外游客来穗。
“抢到了100元面额的，餐饮消费满500元可以抵用，相当于消费金额打八折，太划算了！”抢到了消费券的市民林小姐十分激动。记者了解到，本次消费券没有太多限制，能在很多餐饮店使用，全广州各区都基本覆盖了，使用起来很方便，消费起来更顺畅。
“消费券的推出是一种有效的经济刺激手段，它在特定阶段能够发挥重要作用。从产业、政策和消费三个层面来看，餐饮消费券的发放对经济的拉动、餐饮行业的复苏以及消费者消费意愿的增强都带来了显著的益处。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
许多餐饮企业抓准这波红利亮相，跻身餐饮红海之中。
近日，在广州南沙，以神话中的“羽毛美丽者”大鹏鸟为名的一家西餐厅开门迎客。作为一家西餐厅，大鹏鸟用多元的烹饪方式来呈现南沙本地乃至岭南食材。
“我们强调多元化的美食概念，以南沙本地饮食文化与风味为根基，使用西式烹饪方式，以国际视野对在地滋味进行演绎，展现出贯通东西的融合料理，也希望为华南餐饮世界注入全新能量。”餐厅主理人Janet告诉记者。
与纷纷落子在市区的餐饮不同，这家西餐厅坐落于南沙。餐厅负责人告诉记者，在他们看来，在不远的未来，科技高度发达，人们对于远离城市喧嚣的渴求达到巅峰，也希望能够寻找一片宁静的绿洲，因此他们选择了这样的位置。
值得注意的是，广州庙前冰室以“2100的花园”为主题，为Suparnin大鹏鸟餐厅设计了酒单，酒单上的食材均来自南沙本地，从番石榴到番木瓜，从柚子到木瓜，食客可在此地尽情感受属于南沙的在地风味。
降温！新品“助燃”餐饮热度
多家连锁餐厅推出新菜单新菜品引客
除了推出新店，众多连锁餐饮也抓住年底消费的热潮推出新菜色，纷纷锁住降温带来的食客胃口大开。
“天冷了，要吃点牛羊肉补一补。”气温降低，广州市民刘女士带着一家老小来到位于正佳广场的西贝莜面村，除了吃上牛大骨以外，还想尝尝新上市的乌兰布和白玉山药。西贝莜面村相关负责人告诉记者，今年冬天，西贝推出了白玉山药小锅牛腩、白玉山药汁、鸡汤白玉山药炖豆腐等新品，在这个冬天为食客的餐桌增添软糯香气。
据介绍，自山药系列推出以来，“温补”特点吸引了众多消费者前来，其中以华南地区的消费者尤甚。
近日，必胜客在全国范围内推出全新大菜单，新菜单中对30款产品进行价格调整，涵盖了披萨、小食、饮料等多种品类，7款入门款产品价格更是“卷”到9.9元。
截至目前，必胜客推出30多种口味的披萨。在此次更新菜单中，必胜客一口气推出了11种新口味披萨，譬如全新推出的鎏金咸蛋黄嫩鸡披萨，德克萨斯风味烤肉披萨等。
天气转凉，热腾腾的火锅成为餐桌宠儿。近日，海底捞也推出了冬季六大新品，其中采用“300目研磨”方式的“浓浓浓菌汤锅”深受消费者喜爱，截至12月3日，该款锅底累计销量近140万份。除了汤底，海底捞还首次上新了选用来自赤峰的地理标志产品“内蒙罕山白绒山羊”的内蒙山羊肉，同时上新涮品“云南文山红甸乡山药”。
“海底捞本次冬季上新，继续为消费者严选产地好食材，在满足消费者时令进补所需的同时，也希望能在寒冷冬季，用美食传递温暖与幸福。此次‘浓浓浓菌汤锅’应用了全新研磨工艺，未来我们在新品的研发方面将持续加大创新力度，为消费者带来更多充满惊喜感的好产品。”海底捞执行董事、副总经理、产品委员会主任宋青表示。
文、图 | 记者 孙绮曼