“适度点餐”“环保外卖”的消费习惯正逐渐养成。12月6日，市场监管总局发布《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》（以下简称《指引》），进一步规范外卖商家营销行为，落实网络餐饮平台主体责任，防范外卖餐饮浪费，营造厉行节约、反对浪费的社会风尚。
《指引》围绕防范外卖餐饮浪费的重点、痛点、难点问题，将反食品浪费举措落实到业务全流程的各环节，并提出了鼓励外卖商家合理设置起送价格、建立健全外卖餐饮浪费评价评估机制等具体举措。
公开报道显示，近年来，“防浪费”已经成为餐饮行业的普遍共识。外卖平台在市场监管总局的指导下，联合各大餐饮服务企业和中小餐饮商家，通过常态化引导、升级产品功能等方式，不断普及“环保外卖”的消费方式。美团数据显示，截至2024年10月，美团平台上累计近168万餐饮商户提供了超过909万种“小份菜”，有超过4.8亿美团外卖消费者选择过“无需餐具”选项，累计减碳量超31万吨。
《指引》还要求，网络餐饮平台以显著方式提示消费者适量点餐，优化餐品信息展示方式，完善满减凑单机制。鼓励平台对积极推广小份餐品的外卖商家通过多种方式进行支持，建立健全外卖餐饮浪费评价评估机制，推动反食品浪费源头治理。
“近年来，美团一直在有关部门的指导下，探索实践外卖‘防浪费’上的各类功能与方法，倡导外卖消费形成厉行节约的良好风尚。”美团相关负责人表示。据介绍，美团平台针对外卖点餐的全流程已经进行了一定的产品功能和升级。在原有点餐页面向消费者提示“适量点餐”的基础上，在“点餐”“提交订单”“完成订单”三个环节，美团对消费者进行了全流程提醒。
在商家营销和运营上，美团正在持续优化起送价规则、满减凑单优惠机制，如，针对调研中发现的“主食浪费”问题，美团近期对“满减凑单”页面进行了更新，不展示主食类餐品，并不断更新主食类餐品范围，避免主食浪费；在餐品供给上，美团也根据外卖点餐的特点联合商家，开发推广“小份菜”，并对提供“小份菜”的商家予以多种激励。全聚德、大米先生、云海肴、老乡鸡、眉州东坡等餐饮品牌均在美团推出外卖“小份菜”。
文、图｜记者 沈钊