7 月 12 日，在罗定市豆豉鸡产业园，云浮罗定现代农业高质量发展市场品牌营销行动暨罗定豆豉鸡“扬帆出海”行动启动。此举旨在认真落实省里关于实施“五外联动”推进高水平对外开放具体部署，聚焦“百县千镇万村高质量发展工程”，做好“土特产”文章，推动罗定土特产走向世界，加快现代农业高质量发展。
广东农业的繁荣，离不开粤菜的振兴。这个振兴是一个伴随社会口味变化，不断推陈出新、发掘传统、更新认知的过程。罗定豆豉鸡有名气，但传播量其实很小很小，甚至连名声走出广东都存疑，但是它在当地已经是个很大的产业。罗定豆豉鸡有其独特的风味和制作工艺，是庞大粤菜体系中的一员。广东人做好一道鸡，自然少不了豆豉鸡。美国《中餐通讯》近期推出了“最受美国中餐馆、消费者喜爱的广东预制菜评选征集活动”，罗定豆豉鸡成功上榜，并排名第一。
所以腾飞的关键词之一就是预制菜。依靠标准化、工业化、流程化的系统，将特色菜式最快地传播和送达，并且突破空间和时间的制约，这是预制菜的精髓所在。
2021年，全省首个三产融合现代农业产业园——罗定市豆豉鸡三产融合产业园正式成立，走科、农、工、贸、旅产业一体化之路。一产肉鸡养殖、大豆种植，二产禽畜肉制品、豆制品加工，三产产品研发、品牌创建、营销网络。该三合一举措有效将罗定的“养鸡大户”变为“豆豉鸡大户”，随着生产线持续扩展，以三产促二产带一产，促进肉鸡养殖、大豆种植产业的发展，带活云浮罗定全产业链共同发展。
放在高质量发展的背景下去操作，罗定豆豉鸡其实应该更有底气。因为，当前广东正在落实“1310”具体部署，总结广东对外开放历史经验，部署推进“五外联动”，即外贸、外资、外包、外经、外智作为重要抓手，推动建设更高水平开放型经济新体制，以高水平对外开放促进广东现代化建设。全面扩大开放，更好利用国内国际两个市场、两种资源，才能为广东现代化建设持续注入新动力。
那么依托罗定豆豉鸡在海外获得声誉的奇迹，在五个“外”上做文章，有所侧重，有所发展，也是能有所突破的。比如经过严格的采购体系挑选，进入到大型跨国企业的供货名单中，就能迅速走上中产阶层的餐桌。要实现这样的目标，前期应该让罗定豆豉鸡在口味调整、包装设计、目标群体上有更多的试验性，是打传统口味牌，还是打新新人类牌，都需要企业试水和市场检验。只要竞争充分，总有更适合市场需求的产品会脱颖而出。
罗定作为农业大市、生态大市、资源大市，不只是豆豉鸡一项。还有很多具有特色的，有传播潜力的物种值得重新被发现和整合。豆豉鸡只是一个先声，随着广东预制菜模式的深入，还将席卷更多的好物。关键是当地要积极借助外部力量，鼓励市场充分竞争，在农业的制造业化和工业化上进取，势必能诞生更多的升级版的农产品，丰富国人的餐桌选择。
文｜羊城晚报评论员 戚耀琪