国庆寻访老字号 | 南京老字号忙不停，假期保障“组合拳”维系老味道

文、图/羊城晚报全媒体记者 杭莹

南京盐水鸭、绿柳居素食。在南京，当国庆档撞上好天气，老字号们又迎来了一波新的消费高峰，马祥兴菜馆、绿柳居餐厅、奇芳阁菜馆等老字号餐饮店内客流不息。在国庆假期的次日，餐饮市场的消费热情并没有打折扣。

除了来老字号餐厅现场吃，南京本土特色食品也成为不少游客的采购首选。大家纷纷尝“南京味”、带走“南京味”。

南京味道能尝可拿，老字号忙不停

10月2日下午2点，记者来到位于南京新街口商业中心的南京大牌档德基广场店，尽管已经过了饭点，但店内依旧人头攒动，不少顾客正在排队等位。店员告诉记者，只要遇上假期和周末，店内几乎都是忙不停歇。

记者随机问了几个在餐厅外等待的顾客，一位来自青岛的王女士告诉记者，自己和朋友是趁着国庆假期来南京旅游的，“听说（这家店）很久了，这次一定要尝尝看。”

南京夫子庙是节假日南京绝对的“旺地”，在夫子庙贡院街的奇芳阁总店，假期也是座无虚席。

奇芳阁是南京著名的老字号酒楼，在这里可以吃到地道的南京风味菜肴和小吃，是老南京人最爱光顾的老字号餐饮店之一。“秦淮八绝”中，奇芳阁独占两绝：鸭油酥烧饼和素什锦菜包，麻油素干丝和鸡丝浇面。

吃过了奇芳阁的小吃，怎能不带一点南京特产盐水鸭回家呢？

在夫子庙的多家特产店铺内，记者看到商铺货架上各式各样的南京盐水鸭吸引了八方游客的眼球，前来购买的消费者或当场支付带走，或选择线上邮寄。

久负盛名的南京盐水鸭至今已有两千五百多年的历史，是南京人日常生活中少不了的一道家常菜，也是游客尝得到、带得走的南京“城市名片”。记者从南京桂花鸭（集团）有限公司获悉，为保障节日供应，南京桂花鸭公司提前备货、布局物流路线，在把牢产品质量关的基础上，加大生产，有效保障了市民、游客的“吃鸭”需求。

南京老字号使出假期保障“组合拳”

创建于1912年的绿柳居因坐落于秦淮河畔桃叶渡的绿柳中而得名，是第一批“中华老字号”，目前在南京已有多家分店。走进位于许府巷的绿柳居餐厅，就能看到店员阿姨们忙碌的身影，门外则是排着长龙等待打包的顾客。

清真绿柳居食品有限公司总经理王堃介绍，国庆期间，绿柳居在维持日常销售价格的基础上，还特别推出了每日一款特惠小吃半价销售活动，并通过抖音、美团等平台推出了性价比较高的2-3人套餐。“小吃和套餐都很受欢迎，尤其是吸引了很多年轻人来品尝，有的还会拍抖音上传平台发布。” 王堃告诉记者，特色活动为老字号增添了年轻消费群，让年轻人更加了解和接受老字号的产品。国庆期间，网上团购套餐平均日销量近百单。

与此同时，记者了解到，南京人的身边“奶”——卫岗乳业旗下的所有烘焙门店“牛牛的店”正常营业，为市民提供丰富的烘焙产品、现制饮品和新鲜乳品。

卫岗相关负责人表示，为确保节假日期间市场乳制品供应保障充足，卫岗乳业将实时跟踪市场出货情况，并对外围较远线路安排分段式高速通行、拆分线路等调整，以应对国庆假期期间各地交通客流增加，保障终端配送时效。

“老字号不仅仅是一家企业，一块招牌，更代表了一段记忆和一种独特文化。”南京老字号协会相关负责人唐亦飞表示，将积极营造老字号创新发展的良好环境，充分发挥老字号品牌在创新发展、促进消费等方面的积极作用。

来源 | 金羊网
责编 | 杨楚滢
校对 | 彭继业