为了让你“大口吃菜”，广州很拼！去年蔬菜产量全省第二！

文/羊城晚报全媒体记者 陈泽云 实习生 王仪

点餐最后必须“加个青菜”，还得是绿油油的那种！这是广州人对于青菜的执念。而为了让市民大口吃菜，作为粤港澳大湾区“菜篮子”中心枢纽的广州也很拼！数据显示，2021年，广州蔬菜及食用菌产量403.84万吨，与上年持平，这样的产量在全省排名仅次于湛江，排名第二。

“食在广州”背后，链接着琳琅满目的本地产新鲜食材。作为常住人口超1800万人的“超大城市”，广州不只是重视工业、服务业，在保障重要农产品供给方面，广州既彰显了民生担当，也彰显了“科技力”与“辐射力”。

广州蔬菜产量占全省超10%

数据显示，2021年广州建成高标准农田116万亩，比2016年增长68%。成功创建1个国家级、22个省级现代农业产业园，农业生产能力显著提升。

以2021年全年的数据来看，广州的蔬菜产量达到403.62万吨，全省则是3855.73万吨，广州占比超过10%，在全省范围内仅次于湛江，排在第二位。

记者梳理发现，广州的蔬菜产量已经连续多年保持增长。其中，2019年，全年蔬菜产量同比增长4.5%，2020年，蔬菜产量同比增长4.8%，蔬菜自给率超过100%。

在自身扩大生产的同时，广州也通过鼓励流通，增强调控能力。其中，广州拥有全国乃至东南亚果菜销量最大的批发市场之一——广州江南果菜批发市场，来自云南、山东、宁夏等地的多样化蔬菜持续供应，每日蔬菜供应量可以达到8000-10000吨，水果交易量约4500吨。从生产端到销售端，大湾区的“菜篮子”有双重保障。

强化农业科技支撑作用

身处在寸土寸金的一线城市，广州多年来是如何做到蔬菜的高产量？ 

对此，华南农业大学乡村振兴研究院农业绿色发展研究中心主任、经济管理学院教授文晓巍指出，广州一直在努力压实菜篮子市长负责制的考核任务，落实最严格的耕地保护制度，增加设施生产的面积。为了确保菜地面积稳中有增，广州还发动农民利用房前屋后零散碎片的土地来进行蔬菜的种植。数据显示，2020年广州菜地面积达43.5万亩左右。

蔬菜产量的提升，同样离不开“科技力”，文晓巍介绍，在提高种植科技含量，降低农产品成本方面，广州取得了一定的成效。近年来，广州一直在全力推进现代农业产业园项目建设，同时强化农业科技支撑力度。2020年的数据显示，已发动了23个涉农院士团队参与科技兴农强农，建设了92个农业标准化示范区。

除了保证种植面积提高种植水平外，据悉，广州全市都加强了生产监测，对蔬菜、水果、肉类等产品的存量、产能等信息都会进行监测。仅蔬菜方面，就对菠菜、生菜、芥菜、菜心、甘南萝卜、豇豆等39个主要品种以一旬为周期，开展了旬调度工作。

为加强对重点保供企业调度。全市范围已常态化设置120家重点农产品保供企业，作为应急保供力量。广州畅通“三级”联动，全面梳理市-区-重点应急保供企业三级保供架构，确保工作机制上下衔接、快速联动。通过加强跨地区合作，广州目前已联结全国17个配送中心（分中心），根据动态掌握产销地实际供需情况进行合理调配。

联通大湾区 建成32个菜篮子产销地市场

如今的广州，在为全省探索一条超大城市都市现代农业发展有效路径的同时，也充分发挥了国家中心城市的作用，辐射大湾区。自2019年粤港澳大湾区“菜篮子”工程启动实施以来，广州市以“一个标准供湾区”为原则，构建了以广州为枢纽的粤港澳大湾区“菜篮子”生产及流通服务体系，打造标准化、现代化、便利化平台。

目前，广州已建成了32个菜篮子产销地市场，成为华南地区菜篮子产品集散中心；郊区产地和田头的市场、菜地、水果的冷链能力超过35万吨。同时升级农贸市场、农产品零售网点超过了11000个，公益性的网点有2251个。

粤港澳大湾区“菜篮子”工程现已初步形成了跨地区、跨部门协作机制，辐射带动作用日益彰显。24个省、自治区的138个地级市（州）纷纷加入合作共建，1629个生产基地和116家加工企业被予以专项认定。

• 案例一：商场天台也能种菜！

在城市见缝插针种菜，散落在广州天台、阳台、小院子各处的“小菜地”成为城市一抹绿色的点缀。樱桃萝卜、芥兰、意大利生菜、辣椒、莴笋……你很难想象得到，这些在菜市场里的蔬菜最近出现在广州天河路商圈最繁华的商场之一太古汇的楼顶上。在广州太古汇商场三楼的露天平台花园里，藏有一处超过200平方米的“屋顶菜园”，最多可同时种植60至70个品种的蔬菜。现场还安装了温度监控和智能灌溉系统，在电子屏幕上即可看到当天的温度、湿度的变化情况，物业工作人员还可以通过手机app远程查看菜园情况。

“屋顶菜园是2018年投入使用的，初期占地60多平方米，后来逐渐扩大到目前的200多平方米。”太古汇商场相关负责人向记者介绍，菜园并不以盈利为目的，拟通过举办蔬菜种植体验活动与公众产生互动，推广绿色环保的作用和意义。种植活动通常为期一个月，贯穿从播种、管理到收成的全过程，给都市人提供一个难得的农耕体验。

• 案例二：钱大妈日供广州市场蔬菜超150吨

在保障菜篮子供应的“战场”上，企业是主力军。他们有的缩短播种周期，有的大力收购当地农户生产的农产品，有的积极动员货源网络，只为了让广州市民吃上一口最新鲜的蔬菜。

每天凌晨5时半，钱大妈所有门店都会收到当天的肉菜等产品，再由门店安排上架。这背后是众多物流司机从凌晨0时就开始装车、配送的默默支撑……

据介绍，钱大妈目前在广州有500多家门店，平均每日供应蔬菜超150吨。“从我们的销售数据来看，广州居民在青菜类选择上还是品类丰富的，包括生菜、菜心苗、麦菜、菜心、菜心（尖叶）、水白苗等蔬菜都很受欢迎。”

据悉，在严把质量关、确保食材新鲜的前提下，钱大妈落细落实各项举措，确保产业链、供应链安全稳定。通过多方面部署把控，钱大妈做好商品采购，不停供、不断档、不脱销。

来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 唐珩