这家小而美酒店集团 凭啥跑赢五星级酒店?

来源:羊城晚报-金羊网 作者:吴珊 发表时间:2017-07-19 20:05

 

文/图 羊城晚报记者 吴珊

开房率是衡量酒店经营状况的一个重要指标。2016年第四季度全国星级酒店开房率最高的是五星级酒店,平均为61.56%,随后是四星58.50%、三星53.58%。不过,有一家广州本土酒店集团平均开房率竟高达90%以上,并且已持续了至少5年。谈及经营秘诀,该酒店负责人表示,不是互联网+,不是标新立异,而是广东企业家的“务实”。

  柏高酒店集团总裁王松志

全年开房率超90%

不久前落幕的广交会,几乎全城酒店爆满,平日里一百多元的经济型酒店涨至四五百元、豪华酒店则涨到三四千元。在享受广交会红利的同时,不少广州酒店业者也面临着尴尬:广交会后30%以上开房率的下滑。客村一间经济型连锁酒店负责人告诉记者,通常这个“小淡季”要持续一个月左右。

不过,“小淡季”对于柏高酒店集团总裁王松志来说,似乎不算问题。柏高十周年发布会上公布的一组数据显示,从2012年至2016年该集团旗下连锁酒店的全年平均开房率分别为89.95%、94.56%、92.08%、90.34%和90.55%。王松志说,即使广交会后的小淡季柏高也可以平滑过渡到90%,而不是断崖式下跌。

开房率跑赢五星级酒店,这到底是一家什么样的企业?据了解,柏高是家广州土生土长的酒店集团,几乎很少在业内发声。与锦江、首旅如家、华住等行业巨头相比,柏高的规模很袖珍,只有几十家店。不过,王松志说,创业10年来,柏高只做了一件事——做好广州市场,专注商务客群。

从零开始的第一桶金

回忆发展的经历,王松志表示,当初的一个关键决定成就了现在的柏高。

“2007年是广州酒店业发展的黄金时期,常常一房难求。于是,几位从没接触过酒店的创始股东从零开始试水酒店。当时并没有明确的思路,只是想开一间能满足商务客群需求的酒店,价位上比经济型酒店稍高80-100元。幸运的是,没有丰富的酒店运营经验,甚至每间店都没有统一的风格,但市场的繁荣让柏高赚到了第一桶金。

随着时间的推移,竞争越来越激烈,特别是个性化的中端酒店和公寓接二连三开业,让柏高倍感压力。“2012年时,开房率出现下滑,网络上的评分也只有三点几分。可持续性已成为严重的问题。当时,有人提出是要坚持商务酒店定位还是模仿其他酒店走一条新路。”

坚持商务定位

为了解决这个问题,王松志一口气看完了近几年的所有开房记录。他惊奇地发现,一周内开房率最高的日期依次为周三、周四、周二、周五、周六、周一和周日,而不是周末。“如果周五和周六开房率高,可以说明旅游、休闲需求,而开房率最高出现在周三、四、二,则说明了广州市场强烈的商务需求,也说明最初的商务定位没有错。”最终,王松志选择了坚守。

“现在来看,当时的决定非常正确。坚持商务定位不仅带来了稳定的客源,加上部分旅游需求,让柏高‘从周一到周日天天有客人’。广交会后,很快有商旅需求的小高潮到来,这是柏高能够在广交会后平稳过渡的原因所在”王松志说,即使在休闲旅游大发展的今天,核心城市最主要的住宿需求依然来自商务差旅。

300元住出500元的感觉

确定了定位,提升口碑成为下一个问题。柏高走了一招非常简单的棋——专注性价比。“所谓高性价比,可以理解为300元一晚的酒店,住出500元的感觉。比如,在装修上,可以体验到大理石地板而不是瓷砖,布草采用大品牌产品等。再有就是每年都让客人看到一些改变,但是房价不变。”

王松志说,道理虽简单,做到却不容易。“普通商务酒店的投入通常只有柏高的一半,加大投入意味着延长成本回收期。不过,柏高与其他酒店最大的不同,就是看重长远发展。”经过几年的努力,我们的网上评分升到4.5分以上,平均房价也升到三四百元。

创业感受

先吃饱 再吃好

谈及创业,王松志提醒说,开商务酒店要特别注意选址。“某些二三线城市位置不好、销售不佳的其他类型酒店希望加盟柏高,某些旅游目的地的开发商甚至已经建好物业,邀请我们入驻管理,我们都拒绝了。相反,在广州最繁华的天河路——环市路附近,一口气开了8家店。如此选址会大幅增加成本,但这样做,使广州每年最淡的春节前后,柏高也能有八成以上的开房率。”

“先吃饱再吃好,酒店业从来不是暴利行业。酒店业的竞争是一场马拉松,而不是百米赛跑。”王松志说,对于酒店人而言,务实的经营之道才能长长久久。(吴珊)

编辑: 晓航
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